Nel suggestivo borgo di Trevi, in Umbria, si produce una particolare varietà di sedano: il sedano nero. Se lasciato crescere senza lavorazioni, il sedano tende
Tag: Tradizione
La lenticchia di Castelluccio di Norcia: l’antichità umbra in un chicco
Nell’altopiano di Castelluccio di Norcia, la lenticchia, chiamata anche lenta dai nursini (gli abitanti locali), è la protagonista della cultura gastronomica. Insieme al prosciutto di
Pera di Monteleone di Orvieto: un frutto in via d’estinzione preservato dalla Fondazione Slow Food
La Pera di Monteleone di Orvieto è una varietà di pera che prende il nome proprio dal comune di Monteleone di Orvieto, in provincia di
L’albero di Natale di Gubbio: l’albero da Guinness dei Primati
L’Albero di Natale più grande del mondo si trova in Umbria, precisamente nella cittadina medievale di Gubbio. Realizzato per la prima volta nel 1981, ogni
Il panpepato: il dolce natalizio della tradizione contadina
Il panpepato (chiamato anche pampepato) è un dolce della tradizione contadina e si mangia soprattutto del periodo natalizio. È un prodotto tipico delle regioni del
Il vitellone bianco: una tradizione pastorizia condivisa dalle regioni dell’Appennino Centrale
Il vitellone bianco è un bovino allevato tipicamente nelle zone dell’Appennino Centrale. È il primo in Italia ad aver ottenuto il marchio IGP della Comunità
Il pecorino toscano: un prodotto DOP tra Umbria e Toscana
Il pecorino toscano è uno dei formaggi italiani più rinomati e dal 1996 è un prodotto a marchio DOP. Nonostante il suo nome faccia riferimento
L’allevamento dell’agnello nel Centro Italia: una tradizione pastorizia risalente all’Impero Romano
L’allevamento dell’agnello è un’antica tradizione pastorizia che risale al periodo dell’Impero Romano. Ancora oggi è una delle attività principali che caratterizzano il territorio del Centro
La patata rossa IGP: il prodotto di punta di Colfiorito
La patata rossa, grazie alla sua recente diffusione nella zona montana dell’Appennino tra Umbria e Marche, è diventata uno dei prodotti simbolo della città di
L’olio extravergine di oliva: l’oro giallo dell’Umbria
Osservando le campagne umbre, è possibile individuare all’istante quale sia uno dei prodotti coltivati che caratterizza maggiormente il territorio: gli olivi, dai quale si ricava
Prosciutto di Norcia: un’eredità dalla scienza medica dei monaci di Preci
Il prosciutto di Norcia è uno dei tanti prodotti di salumeria che si ottiene dalla lavorazione di carni suine. Fa parte dei prodotti tipici della
Montefalco Sagrantino: il nettare delle colline umbre a marchio DOCG
Il Montefalco Sagrantino è tra i prodotti enologici che più rappresentano l’Umbria; insieme al Torgiano Rosso Riserva , è uno dei vini che ha ottenuto il
Il farro di Monteleone di Spoleto: il primo farro DOP in Europa
Il farro è un tipo di frumento che viene coltivato e utilizzato in tutta Italia sin dall’antichità, ma il farro di Monteleone di Spoleto (comune
Gli Umbricelli: la pasta dell’antica Umbria
In Italia, i primi piatti sono un passaggio quasi obbligato a ogni pasto, che venga consumato a casa o al ristorante. In Umbria, esiste una
Il tartufo: la pietra nera e profumata dell’Umbria
L’Umbria, oltre a essere conosciuta per i suoi borghi medievali e le antiche tradizioni contadine, è famosa per una pietra nera e profumata gelosamente custodita
Torgiano Rosso Riserva DOCG: il tesoro rosso dell’Umbria
Il Torgiano Rosso Riserva è uno dei vini rossi più rinomati dell’Umbria e detiene il marchio europeo DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) che
La cipolla rossa di Cannara
L’Umbria è una regione che attrae visitatori per i suoi magnifici luoghi storici e la moltitudine di eventi culturali. Ciò che sorprende è però la
Centro Storico – Perugia
Centro storico di Perugia: dal passato al presente lungo Corso Vannucci e nei vicoli di questo splendido centro cittadino dal fascino medievale.
Norcineria Umbra
Le origini della norcineria La norcineria e il norcino sono un raro caso di un luogo e una professione che hanno preso il loro nome
Zafferano – Umbria
Una spezia antica Originario dell’Asia Minore, lo zafferano, o Crocus Sativus, è presente in centro Italia fin dal medioevo. Fiore dai mille usi, che siano